Để có món sào yến chưng tuyệt hảo, việc lựa sào yến là khâu quan trọng nhất. Tổ yến phải chắc và còn nguyên vẹn. Sau đó, phương pháp chưng cũng cực kỳ quan trọng. Thông thường, bếp trưởng có thể sử dụng nước lọc để hầm, tạo ra hương vị tinh khiết. Một số phư�